Il mondo di Red Dead Redemption è carico di animali di tutti i tipi, da creature notturne come puzzole, procioni e gufi a bestie feroci come puma, orsi e lupi, senza ovviamente dimenticare animali addomesticati e bestiame presente esclusivamente negli insediamenti civili. Tutti questi animali, siano essi addestrati o selvaggi, possono essere cacciati ed uccisi dal giocatore che ha successivamente modo di scuoiare o spennare la sua preda in modo tale da ottenere pelli, pellicce, carni e ninnoli vari che se venduti con pazienza e furbizia consentono di ottenere un bel po' di denaro.
Oltre a diversi obiettivi connessi a specifici animali, esiste un trofeo più generale che riguarda la caccia e si tratta di "Selezione innaturale". Questo obiettivo, per essere ottenuto, richiede l'uccisione di almeno uno dei ventisei animali e volatili selvaggi che compongono il mondo di Red Dead Redemption.
All'interno di quest'area abbiamo raccolto tutte le informazioni in merito alla caccia e agli animali, partendo da consigli utili su tattiche e sistemi per stanare chi vogliamo cacciare e come ottenere il massimo dal nostro lavoro, sino a schede informative su ogni singolo animale presente nel gioco, schede che contengono immagini, luoghi, ed informazioni su ogni specie così da aiutare il giocatore nel suo lavoro.